Einhornkuchen
Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 60min. Backzeit: ca.15 min
Das braucht ihr:
- 75gr Mehl
- 50gr Speisestärke
- 4Eier
- 80gr Zucker
- 1Pck Vanillezucker
- 45gr Puderzucker
- 1Tl Backpulver
Für die Füllung
- 200gr Sahne
- 100gr Himbeeren
- 300gr Quark
- 20gr Zucker
- 1Pck Vanillezucker
Für das Frosting
- 100gr Butter
- 100gr Frischkäse
- 50gr Puderzucker
So geht´s:
4 Eigelb mit 3EL heißem Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Puderzucker einarbeiten und die schnittfeste Masse auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf Eischnee sieben und vorsichtig unterziehen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausglegtes Blech streichen. 12-15min bei 200C° backen.
Den fertigen Kuchen auf ein mit Zucker bestreutes Blech stürzen. Backpapier abziehen und Kuchen abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Creme für die Füllung und das Frosting vorbereiten. Für die Füllung Sahne aufschlagen mit Zucker und aufgetauten und gut abgetropften Himbeeren vermischen und unter den Quark heben. Anschließend kalt stellen. Für das Frosting weiche Butter cremig schlagen, dann Puderzucker und Frischkäse unterrühren. Die Masse sollte möglichst gleichmäßig sein. Bis zum Verarbeiten kalt stellen.
Ihr teilt den Kuchen in zwei Hälften und legt diese übereinander. Nun legt ihr die Einhornschablone auf und schneidet mit dem Messer rumherum. Da der Kuchen recht elastisch ist, geht das wirklich ganz problemlos. Da bröselt nichts. Nun füllt ihr die Crème zwischen die Kuchenhälften. Lasst etwas Creme für die Mähne übrig.
Das Frosting wird ganz zum Schluss auf den Kuchen gegeben. Mit dem Frosting könnt ihr den Einhornkopf noch in Form bringen und modellieren. Augen und Nase könnt ihr mit Smarties gestalten. Für die Mähne benutzt ihr wieder die Creme für die Füllung. Mit einer Kuchengabel könnt ihr diese schön modellieren und in Form bringen.
20. März 2017
Kategorie: Rezepte